🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- Algumas azeitonas
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de palmito
- 1 dente de alho socado
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola grande bem cortada
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de leite de coco de vidro
- 6 ovos (3 para a massa e 3 para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
-
Colocar o bacalhau de molho de véspera.
-
Trocar a água várias vezes (no mínimo 3 vezes).
-
No dia seguinte, cozinhar por cerca de 20 minutos, até retirar todo o sal.
-
Retirar do fogo, deixar esfriar e tirar todas as espinhas.
-
Passar na máquina de moer carne na peça de 3 dentes.
-
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, com a cebola grande picada e os tomates picados.
-
Refogar até desmanchar os tomates.
-
Juntar as azeitonas e refogar por mais 2 minutos.
-
Acrescentar o bacalhau moído, a ervilha, o palmito cortado e o leite de coco.
-
Deixar cozinhar por 10 minutos.
-
Bater separadamente 3 claras em neve.
-
Juntar as 3 gemas e tornar a bater.
-
Misturar 1 colher de farinha de trigo.
-
Adicionar essa mistura ao bacalhau e levar ao fogo, mexendo sempre até despregar do fundo da panela.
-
Virar essa massa de bacalhau em um pirex que possa ir ao forno.
-
Bater os 3 ovos restantes.
-
Primeiro as claras em neve e depois juntar as gemas.
-
Bater novamente e misturar a outra colher de farinha de trigo.
-
Despejar essa mistura em cima da massa de bacalhau.
-
Enfeitar com tomates e azeitonas pretas.
-
Levar ao forno pré - aquecido durante 20 minutos aproximadamente.
Seja o primeiro a comentar!