Frango ao molho com purê de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango dessosadas
• 1 cenoura média
• 1/2 xícara de azeite
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 4 tomates
• Pimenta e sal a gosto
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 600 g de mandioquinha cozida e amassada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os legumes e bata a cenoura, as cebolas, o alho e os tomates. Em uma panela grande, coloque o azeite e vá fritando a carne do frango por 10 minutos. Junte o molho batido e cozinhe até a carne ficar macia. Se necessário, coloque um pouco de água. Quando estiver cozida e o molho cremoso, desligue e sirva com o purê. Derreta a manteiga e junte o leite. Quando ferver, junte a mandioquinha, mexendo até ficar homogêneo. Adicione o sal e desligue. Coloque o frango em uma travessa e guarneça com o purê de mandioquinha. Bom apetite.

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