Fondue de queijo clássica

🥕 Ingredientes

• 400 g de queijo suíço
• 200 g de queijo itálico ou estepe
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 dente de alho descascado
• pimenta-do-reino branca a gosto (de preferência moída na hora)
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• 3 colheres (sopa) de kirsch
• bengala de pão italiano cortada em cubos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale os dois tipos de queijo em ralo bem grosso.Misture-os com a maisena e reserve.

2. 2

   Coloque o vinho branco, o suco de limão e o alho numa panela.

3. 3

   Leve ao fogo moderado e deixe ficar bem quente. Elimine o alho e, mantendo a chama baixa para que o líquido não ferva, vá adicionando a mistura de queijo aos punhados, mexendo sem parar em forma de oito para evitar que o fondue faça fios, até obter um creme macio e não muito grosso. Deve cobrir bem um garfo.

4. 4

   Retire do fogo, tempere com uma pitada de pimenta e uma de noz-moscada. Adicione o kirsch.

5. 5

   Misture bem e leve à mesa sobre o fogareiro, que também deverá ter a chama baixa para a fondue não grudar na panela.

6. 6

   Para comer a fondue de queijo, deve-se espetar um cubo de pão do lado da casca (para evitar que escape) e mergulhá-lo na panela, girando o garfo para que o pão fique completamente recoberto pelo creme de queijo. Lembre sempre de, com o pão espetado no garfo, mexer ao mesmo tempo o fundo da panela para manter a cremosidade da fondue.

7. 7

   Se, apesar disso, o creme ficar grosso demais, adicione algumas colheres de vinho quente até que obtenha a consistência desejada.

8. 8

   Para acompanhar, sirva o vinho de sua preferência.

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