Filézinho crocante de pernil suíno à milanesa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pernil suíno
• 3 ovos
• 300 g de farinha de rosca
• óleo para fritar
• 2 dentes de alho pequenos
• tempero pronto a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 2 limões
• papel toalha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o osso que fica no centro da fatia de pernil, com uma faca afiada, depois retire a gordura da carne.

2. 2

   Passe a fazer o filé do pernil, quanto mais fino melhor para o seu cozimento e crocância.

3. 3

   Tempere com o alho e o tempero pronto o suco dos limões e se gostar a pimenta do reino, depois deixe descansar por 10 minutos em um pote tampado ou em uma saco plástico fechado.

4. 4

   Em um prato, adicione a farinha de rosca e acrescente o sal, depois misture e em outro prato bata um ovo com clara e tudo.

5. 5

   Em uma frigideira, aqueça o óleo, passe o filé no ovo dos dois lados e em seguida passe só uma vez na farinha temperada, cuidando que todo o filé seja coberto por ela.

6. 6

   Coloque para fritar no óleo quente, quando estiver tostado vire do outro lado até este também tostar.

7. 7

   Forre um recipiente com papel toalha e despeje os filés.

8. 8

   Quando acabar o ovo bata mais um, preste atenção na cor do óleo, se estiver escuro a farinha que cai do filé deve estar queimando, então abaixe o fogo e se necessário troque o óleo.

❓ Perguntas frequentes

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