Filé mignon suino ao molho de caju

🥕 Ingredientes

• 500g de filé mignon suíno sem tempero
• 100 ml de vinho brando
• 1/2 maço de salsa
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Quanto baste de sal
• 1/2 cenoura pequena
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• Suco de 1 limão
• 50 ml de conhaque de alcatrão
• 100 ml de suco de caju concentrado
• 50 g de chocolate brando
• 10 g trigo
• 20 g de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon de véspera com o suco do limão, pimenta-do-reino branca, sal, vinho branco, cebola, cenoura e o alho.

2. 2

   No dia seguinte, esquente uma frigideira bem quente, coloque o azeite de oliva, e doure o filé em cada lado, para que fique uniforme.

3. 3

   Flambe com o conhaque de alcatrão (cuidado ao flambar, pois este conhaque é muito forte e a chama sobe muito).

4. 4

   Para o molho, aqueça uma panela pequena, coloque a manteiga ou margarina e derreta.

5. 5

   Acrescente o trigo, mexa bem e, aos poucos, coloque o suco de caju, por último o chocolate branco, que servirá para retirar a acidez do molho.

6. 6

   Sirva com arroz de capim santo (arroz feito com o chá forte de capim santo).

❓ Perguntas frequentes

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