Filé mignon com risoto

🥕 Ingredientes

• 6 medalhões de filé mignon
• 6 tirasd finas de bacon
• sal e pimenta branca moída
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 xícaras e 1/2 de caldo de legumes
• 1 xícara de funghi
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de manteiga gelada
• Ramos de alecrim para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne e enrole o bacon em cada medalhão.

2. 2

   Frite na manteiga derretida por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve no forno quente e já desligado até que o risoto esteja pronto.

3. 3

   Para o ristoto, prepare o caldo de legumes e deixe-o quente. Refogue a cebola na manteiga.

4. 4

   Adicione o arroz e o vinho, mexa bem e coloque 1/3 do caldo de legumes e mexa bem para que o arroz solte o amido e dê cremosidade.

5. 5

   Quando estiver secando o caldo coloque o restante. Mexa bem. Hidrate o funghi em água quente por 10 minutos, escorra e misture ao risoto. Mexa e apague o fogo. Coloque o queijo e a manteiga gelada e mexa bem.

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