Filé mignon assado ao pesto e batata palha

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manjericão fresco limpo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de nozes
• Sal a gosto
• 1 kg de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 pacote de batata palha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Usando a tleca pulsar, bata no liquidificador ou processador o manjericão, até começar a ficar triturado.

2. 2

   Acrescente o azeite e o alho e continue batendo até voltar à consistência de pasta.

3. 3

   Tempere com sal a gosto.

4. 4

   Abra a carne formando um bife grande, corte-a no sentido do comprimento sem parti-la completamente.

5. 5

   Nas metades que se formaram, faça um corte no mesmo sentido e da mesma maneira, formando um bife cerca de 30x20 cm.

6. 6

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

7. 7

   Coloque a carne em uma assadeira e distribua pela a superfície o pesto.

8. 8

   Coloque no fundo da assadeira a água (para a carne não queimar durante o cozimento).

9. 9

   Cubra a carne com a batata palha e leve ao forno médio (180°), por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao ponto.

10. 10

    Retire a carne da assadeira e reserve em local aquecido.

11. 11

    Leve a assadeira ao fogo e junte o creme de leite (raspando o fundo da assadeira e ferva até o molho começar a engrossar).

12. 12

    Sirva a carne acompanhada pelo molho.

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