🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé de surubim
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de shoyo
- óleo para fritar
- 4 ovos ligeiramente batidos
- farinha de rosca o quanto baste
- farinha de trigo o quanto baste
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- noz-moscada ralada a gosto
- pimenta-do-reino branca moída a gosto
- sal a gosto
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 200 g de mussarela
- 5 bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Tempere os filés com o alho,shoyo e o suco da laranja. 2deixe nesse molho de um dia para o outro (12 horas).
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Passado esse tempo escorra bem reservando o molho.
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Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos ligeiramente batidos, na farinha de rosca e frite.
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Coloque os filés sobre papel toalha para absorver o óleo, reserve.
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Frite as bananas que foram passadas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, reserve.
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Coloque a margarina na panela deixe derreter, coloque a farinha de trigo e mexa misturando bem, junte o leite de uma vez, mexendo com o fouet para não empelotar.
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Coloque o sal e a pimenta-do-reino, deixe no fogo brando por uns cinco minutos, sempre mexendo, então coloque a noz moscada misturando bem. Retire do fogo, (Se ao esfriar o molho branco ficar grosso, acrescente um pouco de creme de leite).
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Pegue um refratário, coloque o molho de tomate, arrume os filés e por cima as bananas.
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Despeje o molho branco sobre os filés e fatias de mussarela.
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Leve ao forno pré-aquecido 180º para gratinar.
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Aquele molho shoyo com o suco de laranja que ficou reservado 14coloque um pouquinho de azeite na panela leve ao fogo, ponha rodelas de cebola e frite levemente, junte então o molho shoyo com o suco da laranja deixe ferver, retire do fogo esfrie um pouco e bata no liquidificador com uma colher (sobremesa) rasa de amido de milho, volte com esse molho para panela, leve ao fogo para engrossar e se preferir sirva sobre o peixe.
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Acompanha arroz branco, batatas bolinha ou batatas cortadas em tamanhos médios, cozidas com pouco sal e regadas com azeite e alho picado, levado ao forno para levemente dourar (se queimar o alho amarga) e uma salada.
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