Estrogonofe vegano

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja grande (procure as PTS denominadas grandes mas que tem o menor tamanho, para que não seja necessário hidratá-las)
• 1 caixinha de creme de leite de soja
• 10 champignons
• 2 palmitos
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 pitada de noz moscada.
• 2 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola em pedaços bem pequenos e reserve.

2. 2

   Coloque numa panela o óleo e refogue as cebolas. Antes de ficarem amarelas jogue a soja e refogue (fique mexendo por um tempo para que amoleçam, se a soja for muito grande será necessário hidratá-las).

3. 3

   Jogue então o creme de leite e coloque no fogo baixo. Mexa mais um pouco. Adicione o extrato de tomate, o sal a a noz moscada. Deixe ferver enquanto você corta o champignon (corte em três partes na vertical) e os palmitos (corte em rodelas e depois em 4 partes).

4. 4

   Jogue os na panela e mexa. Prove uma "bolinha" da soja (procure a maior) para ver se está mole.

5. 5

   Para acompanhar faça arroz integral (3 xícaras de água para cada 1 de arroz) e batatinha palha.

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