Espaguete mediterrâneo

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de espaguete gran duro
• 1 pacote de molho de tomate
• 2 berinjelas
• 4 tomates
• 2 abobrinhas verdes
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• louro em pó a gosto
• ervas finas a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite, aproximadamente
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque a pomarola, 1 copo de água, sal, 1 folha de louro, 1 fio de azeite, pimenta-do-reino e 1 pitada de açúcar.

2. 2

   Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco e perder a acidez, reserve.

3. 3

   Corte todos os legumes em cubos grandes.

4. 4

   Coloque em um tabuleiro grande.

5. 5

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, louro em pó, ervas finas, azeite e alho.

6. 6

   Leve ao forno médio, por cerca de 10 minutos.

7. 7

   Após esse tempo, retire o tabuleiro do forno e mexa os legumes.

8. 8

   Cubra o tabuleiro com papel-alumínio e retorne ao forno por cerca de 20 minutos (os legumes devem ficar cozidos, porém crocantes).

9. 9

   Faça o espagute de acordo com as instruções da embalagem.

10. 10

    Solte a massa com 1 colher (sopa) de manteiga.

11. 11

    Sirva o espaguete coberto com o molho pomarola e os legumes cozidos.

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