Espaguete com Tomatinho Uva e Salaminho

🥕 Ingredientes

• 250g de espaguete integral
• Água, azeite e sal para o cozimento
• 1 caixinha de tomatinhos uvas, bem lavados e cortados ao meio
• 100 g de salaminho italiano cortado em tirinhas
• 5 dentes de alho fatiados fino
• Bastante azeite extra virgem (usei Borges)
• 20 folhinhas de manjericão rasgadinhas
• 300 g de queijo branco cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela com uns 2 litros de água fervente, temperada com sal e azeite cozinhe o espaguete até o ponto desejado (deixe que fique al dente).

2. 2

   Escorra e reserve (reserve um pouco da água do cozimento).

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça o azeite (pode exagerar) e doure o alho. Junte o salaminho, dê uma mexida rápida e junte os tamtinhos, refogue bem, até que os tomates murchem sem desmanchar (uns 5 minutos).

4. 4

   Tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Junte o manjericão, desligue o fogo e junte o queijo barnco rapidamente.

6. 6

   Num refratário, coloque o macarrão, um pouco da água do cozimento e mexa bem (para que solte e que o sabor fique mais apurado), coloque por cima o refogado, misture com garfões e sirva!

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