Espaguete carbonara (legítimo)

🥕 Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 200 g de bacon
• 4 gemas
• Queijo parmesão/Grana padano
• Pimenta-do-reino
• Salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma penela grande coloque a agua e leve ao fogo para ferver.

2. 2

   Nesse periodo, corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar.

3. 3

   Em um recipiente bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Nesse período a água já deve ter começado a ferver, acrescente o sal e cozinhe a pasta, não mais do que 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para uma pasta al dente).

5. 5

   Escorra a pasta e retorne-a à panela.

6. 6

   Acrescente o bacon, mexa um pouco e acrescente a mistura com as gemas/queijo e pimenta.

7. 7

   Não há necessidade de levar ao fogo novamente, a temperatura da pasta será suficiente para fazer com que as gemas "cozinhem".

8. 8

   A consistência que deverá atingir é de um creme que envolverá a pasta (é uma receita seca, não terá molho).

9. 9

   Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta-do-reino.

❓ Perguntas frequentes

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