🥕 Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 200 g de bacon
- 4 gemas
- Queijo parmesão/Grana padano
- Pimenta-do-reino
- Salsinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Em uma penela grande coloque a agua e leve ao fogo para ferver.
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Nesse periodo, corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar.
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Em um recipiente bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
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Nesse período a água já deve ter começado a ferver, acrescente o sal e cozinhe a pasta, não mais do que 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para uma pasta al dente).
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Escorra a pasta e retorne-a à panela.
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Acrescente o bacon, mexa um pouco e acrescente a mistura com as gemas/queijo e pimenta.
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Não há necessidade de levar ao fogo novamente, a temperatura da pasta será suficiente para fazer com que as gemas "cozinhem".
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A consistência que deverá atingir é de um creme que envolverá a pasta (é uma receita seca, não terá molho).
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Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta-do-reino.
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