Espaguete à Parisiense

🥕 Ingredientes

• 500 g de espaguete de espinafre fresco
• 1 cubo de caldo de legumes
• 100 g de manteiga
• 300 g de presunto magro (peça inteira - não fatiado)
• 200 g de champignon laminado
• 1 cebola grande
• 150 g de ervilha fresca
• 400 g de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma espagueteira, cozinhe o espaguete fresco em 3 litros de água fervente.

2. 2

   O presunto deve ser cortado em pequenos cubos (lembre-se de pedir o pedaço inteiro ao comprar) e refogado com o champignon laminado em 50 g de manteiga.

3. 3

   Dissolva o cubo de caldo de legumes em 200 ml de água fervente.

4. 4

   Em outra panela, refogue na manteiga restante a cebola bem picada. Acrescente, então, o caldo de legumes, as ervilhas e o creme de leite, cozinhando por, mais ou menos, 5 minutos.

5. 5

   Nessa fase, tempere o molho com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Sugere-se atenção à quantidade dos condimentos, pois o caldo de legumes já confere sabor ao molho.

6. 6

   Após, coloque o presunto e o champignon junto ao molho, misture bem e sirva juntamente com o espaguete de espinafre.

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