Espaguete à bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 300 g de carne de vitela picada
• 100 g de carne de porco picada
• 100 g de toucinho
• 400 g de esparguete
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 400 g de tomate fresco
• 1 cenoura
• 3 talos de aipo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher (café) de açúcar
• 150 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
• Salsa fresca, orégano seco
• Sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o toucinho em pequenos pedacinhos. Derreta-os no azeite numa frigideira grande.

2. 2

   Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Junte as carnes picadas. Mexa bem com uma colher de pau, até a carne ficar acastanhada.

3. 3

   Corte os talos de aipo, em pedacinhos, e rale a cenoura. Junte-os ao preparado. Regue com vinho e deixe evaporar mantendo o recepiente destapado. Retire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o à carne. Junte agora o caldo de carne.

4. 4

   Mexa e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau. Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e o açúcar.

5. 5

   Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos, em fogo brando. Pique a salsa e espalhe sobre o molho.

6. 6

   Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com orégano. Sirva bem quente sobre o macarrão al dente.

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