Esfiha armênia (Lemeyun)

🥕 Ingredientes

• 800 ml de água morna
• 50 g de fermento biológico
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Farinha de trigo de primeiríssima qualidade até dar o ponto de massa de pão
• 6 colheres sopa de Tahine (Istambul)
• 1 kg de patinho moído
• 1/2 kg de tomates picados
• 1/2 kg de cebola picada
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os ingredientes líquidos em uma vasilha juntamente com o sal, açúcar e fermento.

2. 2

   Acrescente a farinha aos poucos até tornar uma massa lisa e homogenea que não grude nas mãos.

3. 3

   Cuidado para não colocar muita farinha, tem que ficar uma massa leve e suave. Coloque para crescer e depois corte nos tamanhos desejados.

4. 4

   Com auxílio de um rolo abra pequenos discos, coloque o recheio abaixo e feche em forma de triângulo deixando o centro aberto.

5. 5

   Não pincele com ovos etc.

6. 6

   Misture todos os ingredientes cuidadosamente. Este vai ser o recheio de nossas deliosas esfihas armênias.

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