Escondidinho de aipim com carne moída

🥕 Ingredientes

• 3 kg de aipim manteiga
• 150 g de Margarina
• 1 ovo cru,
• 1 colher (de sopa) rasa de sal,
• Máquina de moer
• 1 kg de lombinho bovino, manda moer
• 3 dentes grandes de alho, amassados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
• 1 colher (de sobremesa) rasa de sal
• 1 cenoura média (crua com casca) picada
• 3 tomates médios vermelhos, picados
• 2 colheres (de sopa) de molho de tomate pronto
• 1 folha de louro
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 pitadas de orégano
• 6 folhas de manjericão, picadas
• 1 tabuleiro médio ou refratário, untado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro, lave e descasque, totalmente, o aipim e cozinhe-o em panela de pressão, por 20 minutos, em fogo brando, contando depois que começar a pressão, com uma colher (de sopa) rasa de sal, misturado previamente à água que cobrirá o aipim, totalmente.

2. 2

   Após, desligar a panela, deixe sair o vapor naturalmente, abra-a e passe o aipim com um pouco de margarina para facilitar, cada vez, pela máquina de moer carne, e após passar tudo, misture um ovo cru, quebrado numa outra vasilha para prevenir um acidente de ovo estragado. Reserve.

3. 3

   Prepare a carne moída do seu jeito e reserve.

4. 4

   Espalhe a metade da massa no refratário untado e espalhe o recheio, cubra com a outra metade da massa de aipim. Passe uma gema crua sobre tudo e leve ao forno, préviamente aquecido, por dez minutos e deixe lá até dourar. Cerca de 20 minutos, em 200°C.

5. 5

   Retire do forno e sirva imediatamente, na forma mesmo. Não precisa desenformar. É dos pratos mais deliciosos e simples que já comí em minha vida.

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