Escondidinho com catupiry

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioca ou batata cozidas e amassadas quentes
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• 50 g de parmesão ralado grosso
• Sal a gosto
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 4 cebolas grandes cortadas em tiras
• Azeite de oliva
• Pimenta de cheiro ou pimenta do reino branca a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 bisnaga de catupiry pequena

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela junte a mandioca espremida ainda morna, duas colheres de manteiga ou margarina o ovo inteiro, uma xícara de salsinha picada e o sal.

2. 2

   Misture bem e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira ou panela coloque o azeite de oliva (o bastante para cobrir bem o fundo da frigideira). Junte ao azeite a pimenta de cheiro, (no caso de usar a pimenta do reino branca, o momento de coloca - lá é após fritar a carne seca). Coloque a cebola e deixe até murchar, acrescente a carne seca já dessalgada e desfiada, frite por alguns minutos.

4. 4

   Experimente o sal, deixe secar bem o recheio, desligue o fogo e acrescente a salsinha.

5. 5

   Em um pirex ou assadeira de aproximadamente trinta por 20 centímetros, com as mãos umedecidas forre o fundo e as bordas do pirex ou assadeira.

6. 6

   Espalhe o recheio ainda quente sobre a massa com uma colher, coloque o catupiry por cima do recheio (à vontade). Novamente com as mãos umedecidas coloque o restante da massa sobre o recheio até que tampe totalmente o mesmo.

7. 7

   Decore com auxílio da bisnaga de catupiry fazendo linhas horizontais e verticais por toda a superfície do escondidinho, polvilhe o parmesão ralado grosso e leve a forno pré-aquecido a 180º graus por aproximadamente quarenta minutos ou até que doure o parmesão.

8. 8

   Sirva quente e bom apetite.

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