Escalope de filé mignon com cebolas no licor de cereja

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé mignon
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• flor de sal a gosto
• 50 ml de licor de cereja
• 3 cerejas
• 1 cebola grande com casca
• sal marinho a gosto
• cebolinhas francesas a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e pique o alho.

2. 2

   Corte o filé mignon em escalopes de 100 g e tempere-os com flor de sal, pimenta-do-reino preta moída e o alho picado; reserve por 10 minutos.

3. 3

   Coloque a cebola com casca em água fervente até ela ficar muito macia.

4. 4

   Após, descasque-a e pique em pedaços pequenos; reserve.

5. 5

   Em uma frigideira-grelha preaquecida a 300º C, coloque os filés em escalopes por 2 minutos de cada lado; reserve por 5 minutos para descansar.

6. 6

   Em uma frigideira antiaderente preaquecida a 280º C, coloque a manteiga.

7. 7

   Acrescente a cebola picada, a cebolinha francesa picada finamente e o sal marinho a gosto.

8. 8

   Quando as cebolas estiverem translúcidas, acrescente o licor de cereja e salteie.

9. 9

   Aguarde a redução e reserve.

10. 10

    Em um prato coloque a redução de cebola.

11. 11

    Por cima, os escalopes de filé mignon e a cereja; sirva.

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