Empadinhas de batata do Claudio

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de batatas
• 2 gemas
• 500 g de queijo ralado parmesão
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 peito de frango cozido com seu tempero favorito e desfiado
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas. Escorra bem a água e passe no espremedor.

2. 2

   Junte as gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal a gosto, a pimenta e a maisena, faça uma massa que fique bem homogênea.

3. 3

   Pegue forminhas para empadinhas e unte bem com margarina.

4. 4

   Pegue um pouco de massa coloque na formiha com os dedos abra a massa não deixando as paredes da massa na forminha muito fina e reserve.

5. 5

   Coloque o peito de frango desfiado, azeitonas e os ovos bem picadinhos em uma tigela e misture bem. Depois coloque o recheio de frango dentro das forminhas fechando-as com mais um pouco de massa (formando uma tampinha), e pincele com a gema de ovo, leve ao forno para assar até ficarem douradas.

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