Empadão de frango com batata

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena
• 1 pote pequeno de margarina (250 g)
• 1 lata de ervilha com milho
• 1 pote pequeno de azeitonas verdes sem caroço picadas (escorridas)
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes grandes de alho descascados e amassados
• cheiro verde picado
• 3 folhas de chicória picadas
• pimenta-de-cheiro ou pimentão picado
• sal a gosto
• azeite ou óleo
• 1 limão para escaldar o frango

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes aos poucos, amassando até a massa ficar soltinha e reserve.

2. 2

   Corte os filés de frango e leve ao fogo com água e limão até levantar fervura, escorra.

3. 3

   Coloque em uma panela o óleo, o alho e a cebola (deixe que doure o alho e a cebola murche).

4. 4

   Junte o frango, sal, pimenta-de-cheiro e refogue até que o frango doure. Deixe o frango esfriar, desfie e deixe na panela mesmo.

5. 5

   À parte cozinhe a cenoura e a batata, escorra e junte à mistura de frango. Junte também os demais ingredientes do recheio e misture, deixe cozinhar até ficar com um molho grosso (poucos minutos).

6. 6

   Abra a massa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira untada, reserve um pouco da massa para cobrir a parte de cima do empadão.

7. 7

   Coloque o recheio e cubra com a massa reservada, fechando as laterais, você pode cortar tiras de massa para decorar.Asse em forno médio até que comece a cheirar e doure.

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