Empadão de Berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de maizena
• 1 gema de ovo
• 250 g de margarina
• 1 pitada de sal
• 4 beringelas médias
• 1 cebola
• 4 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• 4 tomates
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite sem soro
• sal a gosto
• 400 g de mussarela ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo e amassar até dar o ponto da massa desprender da mão, espalhar a massa na assadeira.

2. 2

   Colocar no forno preaquecido por 10 minutos.

3. 3

   Refogar o azeito a cebola o alho, depois acrescentar a berinjela cortada em quadradinhos.

4. 4

   Acrescentar os tomates cortados em quadradinhos e tampar, mexendo sempre.

5. 5

   Quando estiver cozido acrescente o milho e por ultimo o creme de leite e deixe ficar bem sequinho.

6. 6

   Despejar o recheio sobre a massa pré assada, por cima colocar as 400 g de mussarela ralada, e colocar no forno para gratinar o queijo e servir.

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