Docinhos de beterraba com casquinha de caramelo

🥕 Ingredientes

• 250 g de beterraba
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 pau de canela
• 1/2 kg de açúcar cristal
• 300 ml de água
• 50 g de glucose

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a beterraba com o pau de canela, até ficar bem macia.

2. 2

   Escorra a água e bata no liquidificador, retirando antes a canela.

3. 3

   Misture a beterraba com o leite condensado e a manteiga em uma panela de teflon.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo, nunca deixando de mexer.

5. 5

   Quando soltar do fundo da panela, apague o fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Modele os docinhos e reserve, se possível deixar de um dia para o outro, para que crie uma fina casquinha, que evitará que o docinho transpire depois de envolto na calda.

7. 7

   Colocar juntos o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo.

8. 8

   Quando ferver colocar a glucose e deixar no fogo até corar.

9. 9

   Tire a panela do fogo, espere até sumirem as bolhas.

10. 10

    Fure cada docinho pela lateral com o palito de dentes e passe na calda, tirando o excesso.

11. 11

    Deposite-os em uma superfície lisa e untada até secar.

12. 12

    A calda que sobrar pode ser aproveitada em um pudim pequeno.

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