Doce de mamão recheado

🥕 Ingredientes

• Mamões verdes pequenos
• Cravo a gosto
• 1 kg de açúcar cristal para cada
• 4 litros de água
• Doce de leite
• Lixa de parede número 220

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passar a lixa nos mamões debaixo da água corrente, para que fiquem lisinhos.

2. 2

   Com uma faca, cortar uma tampa na parte superior dos frutos, preservando os cabinhos. Retirar caroços com a ponta de uma colher.

3. 3

   Lavar bem, por fora e por dentro.

4. 4

   Em um tacho, cobrir os mamões com água, colocar um pano de prato por cima e levar ao fogo por cerca de 2 horas e meia, inclusive as tampinhas.

5. 5

   Tirar do fogo,escorrer e cobrir com água novamente. Deixar de molho por cerca de seis horas e levar de novo ao fogo por uma hora e meia. Repetir o processo por quatro dias. Na última etapa, levar os mamões ao fogo com água e açúcar, seguindo a proporção, de modo a cobrir as frutas.

6. 6

   Deixar no fogo até a calda engrossar um pouco. O ponto é quando a calda abaixar cerca de três dedos do nível inicial.

7. 7

   Retirar do fogo,escorrer os mamões (a calda não será usada) e rechear com doce de leite. Fechar as tampas com dois palitos de dentes e conservar na geladeira até servir.

8. 8

   Até ficar pronto o doce demora um pouquinho, mas vale muito a pena.

❓ Perguntas frequentes

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