Doce de banana de Angola

🥕 Ingredientes

• 500 ml de água
• 200 g de açúcar refinado
• 6 bananas nanicas cortadas em rodelas
• 6 gemas peneiradas
• 6 claras batidas em ponto de neve
• Canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela dissolva o açúcar refinado em 500 ml de água, leve em fogo médio até obter uma calda em ponto de fio fraco (cerca de 15 minutos).

2. 2

   Acrescente na calda as bananas nanicas cortadas em rodelas e cozinhe até que as bananas se desfaçam (8 a 10 minutos).

3. 3

   Retire a panela do fogo e junte as gemas peneiradas, mexa bem e volte novamente ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre (cerca de 8 minutos).

4. 4

   Transfira o creme de banana para uma tigela e deixe esfriar.

5. 5

   Depois de frio incorpore delicadamente 6 claras batidas em ponto de neve.

6. 6

   Divida este creme de banana em taças, polvilhe canela em pó e sirva gelado.

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