Dobradinha Nordestina

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 tablete de caldo de costela
• 2 fatias de bacon picado
• 2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
• 1/2 kg de carne de charque
• 1/2 kg de bucho bovino
• Colorau e tempero misto seco a gosto
• Sal (se precisar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas.

2. 2

   Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal.

3. 3

   Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.

4. 4

   Depois corte em pedaços pequenos e reserve.

5. 5

   Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.

6. 6

   Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando.

7. 7

   Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo.

8. 8

   Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho. Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário.

9. 9

   Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água.

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