Cuscuz paulista

🥕 Ingredientes

• 3 latas de sardinhas esmigalhadas (escorra um pouco do óleo)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres de salsinha picada
• 4 tomates médios sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 vidro de palmito picado
• 6 ovos grandes cozidos e picados
• 3 tabletes de caldo de galinha ou legumes
• 3 xícaras (chá) de água
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 xícaras de farinha de milho flocada (quebrar um pouco os focos com as mãos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo.

2. 2

   Adicione o alho, a cebola e o pimentão. Refogue até murcharem.

3. 3

   Adicione a água e os caldos de galinha esfarelados. Deixe levantar fervura.

4. 4

   Adicione os outros ingredientes restantes. Deixe levantar fervura novamente.

5. 5

   Adicione a farinha de milho de uma só vez. Mexa sem parar com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.

6. 6

   Unte uma forma com margarina e ponha o cuscuz.

7. 7

   Aperte-o com uma colher.

8. 8

   Deixe descansar por dez minutos e desenforme em um prato.

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