Cuscuz de Legumes

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de vagem, cortada em rodelas finas e cozidas em água e sal
• 2 xícaras de cenoura, cortada em cubos pequenos e cozidas em água e sal
• 4 tomates sem pele e sementes em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 ovos cozidos e picados
• Cheiro verde picado a gosto
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
• Farinha de milho amarela o suficiente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o óleo e o azeite em uma panela.

2. 2

   Fritar o alho, a cebola, o pimentão e a folha de louro até amolecer.

3. 3

   Colocar o tomate e juntar os legumes cozidos.

4. 4

   Verificar o sal e a pimenta.

5. 5

   Refogar mais um pouco.

6. 6

   Retirar o louro.

7. 7

   Juntar o cheiro verde e os ovos picados.

8. 8

   Polvilhar a farinha de mandioca.

9. 9

   Mexer e abaixar o fogo.

10. 10

    Acrescentar a farinha de milho até dar o ponto.

11. 11

    Enformar, desenformar e enfeitar a gosto.

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