Cupcake de abobrinha com frosting de caramelo

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/3 copos de açúcar
• 1/2 copo de canola oil
• 1/2 copo de suco de laranja
• 1 colher de cha de extrato de amêndoa
• 2 e 1/2 copos de farinha
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 e 1/2 copos de abobrinha ralada
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga em cubos
• 1/4 copo de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 a 2 copos de açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Essa receita e maravilhosa, super facil e muito popular no pais onde eu moro. Por mais que pareca meia estranho usar abobrinha em cupcake, fica uma delícia!

2. 2

   Em uma tigela grande, bata os ovos, açúcar, óleo, suco de laranja e o extrato de amêndoa.

3. 3

   Depois de bem batido, misture o resto dos ingredientes.

4. 4

   Coloque a massa nas forminhas de cupcake. Asse no forno a temperatura de 350ºC por 20 a 25 minutos ou espete um palito no meio do cupcake, se sair limpinho já esta pronto.

5. 5

   Deixar esfriar.

6. 6

   Misture o açúcar mascavo, a manteiga e o leite em uma panela.

7. 7

   Deixe ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo por 2 minutos ou até engrossar.

8. 8

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

9. 9

   Deixe esfriar ate que fique morno.

10. 10

    Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro a essa mistura até que atinja um ponto consistente que dê para espalhar por cima do cupcake.

11. 11

    Espalhar o frosting por cima de cada cupcake.

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