Cozido à madeirense

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lombo ou pernil de porco (magra)
• 4 batatasdoces
• 4 batatas inglesas
• 4 nabos
• 4 cenouras
• 1 repolho
• 30 folhas de couve enroladas em forma de charuto
• 1 abóbora moranga
• 1 ramo de tomilho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a carne e cozinhe em água e sal em um caldeirão bem grande, (se usar a carne salgada, retirar o sal previamente).

2. 2

   Quando estiver quase cozida, junte o tomilho e todos os legumes, descascados, lavados e inteiros.

3. 3

   A couve em charutos deve ser presa com um palito de dente para que não se abra.

4. 4

   À medida que os legumes vão cozendo, vá separando-os do caldo e colocando em uma travessa grande.

5. 5

   Quando a carne e todos os legumes estiverem cozidos, corte os legumes em pedaços grandes e volte a colocar todos os ingredientes no caldo para que apurem.

6. 6

   Arroz branco que deve ser preparado com um pouco do caldo do cozido.

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