Coxinha maravilhosa da mamãe (com massa de legumes)

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 cebola inteira
• 5 dentes de alho
• 1 colher (chá) de noz - moscada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 caldo de galinha
• 1 e 1/2 l de água
• 1/2 kg de batatas
• 3 mandioquinhas
• 1 chuchu
• 1 abobrinha
• 2 cenouras médias
• 1/2 pacote de purê de batata instantâneo
• Farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango por 30 minutos na panela de pressão com todos os temperos.

2. 2

   Depois de cozido, tire da panela e reserve.

3. 3

   No caldo em que foi cozido o peito de frango, coloque os legumes cortados e cozinhe por mais 20 minutos.

4. 4

   Depois de cozidos, retire da panela, deixe esfriar um pouco, e bata tudo no liquidificador.

5. 5

   Volte à panela.

6. 6

   Dissolva o purê de batata com um pouco de leite, coloque com os legumes e deixe até ferver.

7. 7

   Aos pouco, coloque a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa consistente e que solte do fundo da panela.

8. 8

   À parte, desfie e tempere o peito de frango cozido.

9. 9

   Com a massa, faça formatos de coxinha e recheie com o frango.

10. 10

    Passe no ovo levemente batido com água, depois na farinha de rosca e frite o suficiente para dourar.

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