Coxinha de frango

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
• 1 cebolas médias picadas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 dentes de alho amassados
• Óleo ou azeite de oliva
• 1 litros de água
• 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
• 1 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com óleo ou azeite, doure o alho amassado e a cebola picada, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.

2. 2

   Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e salgue à gosto misture bem e deixe esfriar.

3. 3

   Em uma panela grande despeje 1 litro da água em que cozinhou o frango (preferencialmente), dois caldos de galinha, uma colher de margarina e uma colher rasa de sal.

4. 4

   Deixe a mistura no fogo até ferver.

5. 5

   Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau mexa sem parar até que a massa desgrude da panela.

6. 6

   Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina

7. 7

   Com o auxilio de um plastico (para não queimas as mãos) sove constantemente a massa evitando a formação de casca até que ela esfrie.

8. 8

   Unte as mãos com manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas.

9. 9

   Coloque uma porção do recheio e feche puxando as bordas abertas com o indicador e o polegar, fazendo o formato da coxinha.

10. 10

    Bata os ovos com uma pitada de sal com o auxílio de um garfo por alguns minutos.

11. 11

    Passe as coxinhas prontas por essa mistura e passe pela farinha de rosca.

12. 12

    Após o terminar de empanar as coxinhas.

13. 13

    Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200ºC) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.

14. 14

    Espere ficar dourar bem, retire escorra e se delicie.

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