Couve Flor à moda Tailandesa

🥕 Ingredientes

• 1/2 couve grande
• 3 tomates tipo italiano picados em pedaços grandes
• 1 cebolas roxa picada em pedaços grandes
• 2 alhos
• 1/4 de colher de essência de baunilha (opcional)
• 3 cravos
• 3 sementes de cardamomo
• 1 pedaço de pau de canela de aproximadamente 2 cm
• 1 colher (chá) de gengibre
• 1 colher (chá) de sal para cozinhar a couve flor
• 1 colher (chá) de sal para o preparo
• 2 colheres de óleo de coco ou azeite
• 1 colher (chá) rasa de sementes de funcho
• 2 folhas de curry ou 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1/2 colher (chá) de chilli em pó
• 1/2 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de massala em pó - caso não tenho disponível, adicione mais 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de açúcar
• 25 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse com um pilão o cravo, o cardamomo e a canela. Reserve.

2. 2

   Amasse com um pilão o alho juntamente com o gengibre. Reserve.

3. 3

   Encha uma panela com água e acrescente 1 colher de chá de sal e deixe fever.

4. 4

   Após a fervura coloque a couve flor inteira para amolecer. Deixe ferver de 3 a 5 minutos no máximo.

5. 5

   Retire e separe cada uma das flores do talo (retirar o talo central)

6. 6

   Em uma panela coloque o óleo de coco ou azeite para aquecer.

7. 7

   Acrescente as sementes de funcho e a mistura com cravo, cardamomo e canela e deixe abrir os temperos - aproximadamente 1 minuto.

8. 8

   Acrescente a cebola.

9. 9

   Refogue rapidamente e acrescente as folhas de curry e a essência de baunilha.

10. 10

    Inclua as especiarias (chilli em pó, açafrão em pó, coentro em pó, massala ou curry em pó) e o sal.

11. 11

    Acrescente a pasta de alho e gengibre.

12. 12

    Refogue tudo mexendo sempre, aproximadamente 1 a 2 minutos.

13. 13

    Adicione um pouco de água.

14. 14

    Adicione os tomates e deixe cozinhar até que forme uma pasta, entre 5 a 10 minutos.

15. 15

    Adicione o açúcar e misture.

16. 16

    Adicione a couve flor e mexa de forma que se torne um preparo homogêneo.

17. 17

    Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer a couve flor, entre 5 a 10 minutos até que a couve flor fique mole absorva o molho.

18. 18

    Adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos, de 1 a 3 minutos no máximo.

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