Coração Recheado

🥕 Ingredientes

• Coração grande de boi
• 1 xícara de arroz cru
• 1/2 xícara de bacon picadinho
• 1/4 xícara de cebola picadinha
• 1/4 xícara de pimentão picadinho
• Suco de 4 limão
• Nóz moscada ralada
• Margarina 250 gr
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegar o coração e cortar a parte de cima, com cuidado. Coar o coração deixando por igual uma expessura de um dedinho, tomando o cuidado de não furá-lo (se acontecer de furar, tem que ser costurado).

2. 2

   Com o miolo do coração, abrir um bifão e recortar fazendo uma tampa para o mesmo.

3. 3

   Banhar o coração e a tampa com o suco de limão por 3 minutos por dentro e por fora.

4. 4

   Em uma vasilha misturar o arroz, bacon, cebola, pimentão, meia colher das de café de noz moscada, sal e pimenta, rechear o coração deixando de espaço vazio de mais ou menos dois dedos.

5. 5

   Costurar bem a tampa no coração.

6. 6

   Colocar na panela de pressão com água, um pouco de sal e azeite e deixar cozinhando por 45 minutos.

7. 7

   Findo o tempo de 45 minutos em uma frigideira a parte derreter a margarina (deixar esquentar bem), retirar o coração da panela de pressão, escorrer bem, por na frigideira para dourar todo o coração por fora deixando assim uma casquinha crocante.

8. 8

   Para servir cortar em rodelas (como pão) e servir quente (se preferir com um vinagrete).

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