Cogumelos com Broto de Bambu

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
• 1 g de gengibre fresco bem picado
• 10 g de talo verde de cebolinha cortado em tiras de 2 cm
• 150 g de broto de bambu cortado em lâminas
• 10 g de cenoura aferventada e cortada em lâminas
• 150 g de shiitake frescos
• 2 colheres (sopa) de vinho de arroz
• 200 ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de fécula de batata, diluída em 1/2 xícara (café) de água
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de molho de soja

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela wok com o óleo, refogue o gengibre e a cebolinha.

2. 2

   Quando estiverem levemente tostados, junte o broto de bambu, a cenoura e o shiitake.

3. 3

   Salteie por 30 segundos em fogo alto, acrescentando o vinho de arroz e o caldo de legumes.

4. 4

   Quando levantar fervura, adicione a fécula de batata diluída em água para espessar o molho e unir os ingredientes.

5. 5

   Tempere com o sal e adicione o molho de soja.

6. 6

   Sirva em seguida.

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