Codorna recheada

🥕 Ingredientes

• 4 codornas
• 300g de pinhão cozido(pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
• 100g de arroz integral cozido
• 5 damascos secos bem picados
• Raspas de casca de 01 laranja
• Suco de 05 laranjas
• A mesma quantidade de vinho branco
• 2 col de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta do reino.
• Tomilho
• Louro
• Alecrim
• 1 col chá de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente.

2. 2

   Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja.

3. 3

   Sal a gosto reserve.

4. 4

   Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga.

5. 5

   Reserve aquecido.

6. 6

   Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio.

7. 7

   Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min.

8. 8

   deglacê, tire as codornas da assadeira jogue na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com isto antes de servir.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)