Cheesecake de chocolate branco com cobertura de morango

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maria ou maizena (200 g)
• 100 g de manteiga ou margarina
• 250 g de ricota passada pela peneira
• 250 g de requeijão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 400 g de chocolate branco
• 1/2 colher (sopa) de raspas de limão
• 500 g de morangos picadinhos
• 400 g de açúcar
• Água a gosto, para que fique mais ou menos consistente, mas não use muito

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triture no mix ou no liquidificador os biscoitos.

2. 2

   Misture com a manteiga ou margarina.

3. 3

   Forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.

4. 4

   Derreta o chocolate em banho-maria.

5. 5

   Hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria.

6. 6

   Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o requeijão e a ricota, bata bem.

7. 7

   Acrescente aos poucos o chocolate e as raspas de limão.

8. 8

   Bata até obter um creme liso e homogêneo.

9. 9

   Despeje na forma sobre a massa.

10. 10

    Leve ao freezer ou congelador por 30 minutos.

11. 11

    Leve os ingredientes ao fogo, até derreter o açúcar e o morango se desmanchar.

12. 12

    Se não atingir o ponto, coloque mais açúcar.

13. 13

    Deixe esfriar.

14. 14

    Depois de desenformar a torta, despeje a cobertura por cima.

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