Cheesecake com cobertura de goiaba

🥕 Ingredientes

• 200 g de biscoito maizena - 1 pacote (ou de leite, leite e mel) triturado no liquidificador até virar uma farinha
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina de ótima qualidade derretida no micro-ondas
• Você tem duas opcoes, pode fazer com ricota e queijo parmesão, ou com cream cheese (aquelas embalagens pequenas que tem no mercado)
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 embalagem de ricota
• 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado (por favor use a marca Vigor), outra tem cheiro ruim
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 1 copo pequeno de leite
• 300 g de goiabada (no mercado ja vem os potinhos ou embalagens, use uma inteira)
• 1/2 copo de água
• 3 colheres de açúcar
• Cravo-da-índia (se quiser)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Liquidifique todos os ingredientes da massa, reserve

2. 2

   Triture a bolacha maizena, e numa tigela misture com a margarinha/manteiga derretida, mexa com até formar uma farofinha úmida, de modo que, se apertar, ela fica compacta.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro (as básicas), de fundo removivel, com a massinha, apertando, compactando até formar uma caminha de massa, subindo pelas laterais, 4até compactar a massa pela forma (se não der pra forrar bem as laterais não se preocupe, o importante é embaixo ficar certinho para não vazar).

4. 4

   Leve essa massa na forma ao forno preaquecido (180°C) por no máximo 10 minutos, pra ela dourar (eu uso 8 minutos porque meu forno é forte).

5. 5

   Retire e reserve.

6. 6

   Pegue o recheio liquidificado e despeje levemente, delicadamente sobre a massa de bolachas e leve ao forno de volta para assar por mais ou menos 35 minutos.

7. 7

   Quando tiver leve douradinho em cima, está pronto.

8. 8

   Quando espetar um garfo ele pode sair com uma sujeirinha pois a torta é cremosa mesmo, 35 a 45 minutos está pronto, cuide bem desse ponto.

9. 9

   Retire e reserve,

10. 10

    Derreta levemente em fogo baixo a goiabada (picadinha antes) com o açúcar, água, mexendo sem parar, até virar uma pastinha linda.

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    Pode até ser que fique com um pouco de pedacinhos, se preferir adicione água, mexendo, até ficar lisinha, senão deixe com pedacinhos, você escolhe.

12. 12

    Desenforme o cheesecake, derrame a cobertura sobre ele, ajeite tudo bonitinho.

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    Deixe um pouquinho da cobertura pra decorar no prato, ou pra colocar quando cortar os pedaços.

14. 14

    Leve pra gelar, pronto!

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