Cebolinha recheada a lá Marengo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de cebolas médias a pequenas de formato arredondados
• 3 pães amanhecidos amolecidos na água e espremidos
• Alho amassados uns 4 dentes grandes, e alho picados o suficiente para colocar na finalização, ou seja sobre as cebolinhas antes de ir ao forno
• Cebolinha verde picada uma boa porção
• Sal a gosto, pimenta do reino a gosto
• 1 copo de óleo
• 6 berinjelas pequenas de formato alongadas
• Azeite virgem para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um caldeirão com água e sal corte as cebolas ao meio e também as berinjelas e deixe cozinhar até estarem amolecidas, depois de cozidas escorra.

2. 2

   Separe as cebolinhas das berinjelas, deixe esfriar.

3. 3

   Pegue cada metade das berinjelas e com papel toalha aperte-as para sair todas as águas pegue uma forma retangular grande untada com óleo, antes de colocá-las na forma retire a polpa de todas e reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque o copo de óleo e refogue uma cebola grande picada e os 4 dentes de alho.

5. 5

   Coloque a polpa das berinjelas e vá mexendo e refogando, coloque depois o pão amolecido com água e espremido.

6. 6

   Depois coloque o sal á gosto e a pimenta do reino, mexa bem, e por fim a cebolinha verde picada.

7. 7

   Em uma outra forma retângulas grande e untada cm óleo comece a debulhar as cebolinha deixando apenas uma camada se ficar um buraquinho no fundo de cada cebolinha debulhada remende com um pedacinho das cebolinhas restantes.

8. 8

   Assim vá arrumando uma do lado da outra e a partir daí com um garfinho vá colocando o recheio da berinjela nas cebolinhas e nas cascas das berinjelas também, sobre este recheio coloque bastante alho picados, não espremidos, mas picados literalmente.

9. 9

   Regue com azeite virgem e leve ao forno pré-aquecido para apenas dourar o alho.

10. 10

    Depois é só servir com um belo talharim feito com molho feito com colchão duro, um bom vinho tinto seco e bom apetite.

11. 11

    Esta receita é de família tem mais de cem anos, e espero que vocês gostem.

12. 12

    E tem mais estas cebolinhas e as berinjelas ficam mais saborosas no dia seguinte, e elas devem ser consumidas frias.

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