Carneiro Assado ao Vinho e Ervas

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de carneiro
• 1/2 garrafa de vinho seco tinto
• 1 cabeça de alho
• 2 cebolas
• Pimenta fresca, alecrim, shoyu, tempero verde, sal, alho poró, gengibre e salsão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descongelar o pernil lentamente, na parte de baixo da geladeira.

2. 2

   Após o descongelamento (no dia anterior à ceia), limpe o pernil, retirando todo excesso de gordura.

3. 3

   Deite o pernil num refratário, de preferência o que vai ser utilizado para assá-lo, e abra alguns furos em todo pernil, tempere-o com shoyu, alho e sal a gosto (não coloque pouco sal, pois o molho com vinho dilui bastante o sal), penetrando lascas de alho e alecrim nos furos abertos (metade do alho é para isso).

4. 4

   Bata no liquidificador o vinho com a outra metade do alho, as cebolas, um pedaço de alho poró, duas pimentas frescas, talos de salsão, gengibre (opcional) e tempero verde.

5. 5

   Despeje o molho do liquidificador sobre o pernil, regando generosamente;

6. 6

   Cubra com um plástico filme e leve à geladeira, onde deverá marinar até o dia seguinte - cerca de 24h antes de assar.

7. 7

   No dia seguinte, retire o plástico filme e cubra com papel alumínio (parte fosca para fora), levando ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar, se necessário.

8. 8

   Sirva com geleia de pimenta, geleia de menta ou hortelã, ou molho agridoce.

9. 9

   Acompanha com salada e arroz branco.

10. 10

    Aproveite e veja nesse site a receita que tenho de "tempero".

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