Carne-de-sol com mandioca

🥕 Ingredientes

• 500 g carne de sol
• 300 ml óleo
• 3 dentes alho, cortado em lâminas
• 300 g mandioca
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Carne-de-sol:Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal.

3. 3

   Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura.

4. 4

   Escorrer e ferver novamente.

5. 5

   Experimentar o sal e cortá-la em cubos.

6. 6

   Em uma frigideira, aquecer o óleo.

7. 7

   Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho.

8. 8

   Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho.

9. 9

   Cozinhar a mandioca em água e sal.

10. 10

    Escorrer e cortar em cubos.

11. 11

    Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados.

12. 12

    Experimentar o sal.

13. 13

    Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem.

14. 14

    Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira.No centro, dispor a mandioca frita.

15. 15

    Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.

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