Caldo verde de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca cozida
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100 g de linguiça calabresa em rodelas finas
• 50 g de bacon
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 6 folhas médias de couve cortada em tiras
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinha a mandioca na panela de pressão por 10 minutos.

2. 2

   Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme.

3. 3

   Retire e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.

4. 4

   Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.

5. 5

   Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia.

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