Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1/2 kg de calabresa defumada
• 250 g de bacon
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• 1 porção de couve (cortado bem fininho)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e leve para cozinhar.

2. 2

   Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.

3. 3

   Pique todos os temperos (separadamente).

4. 4

   Frite a calabresa (reserve).

5. 5

   Frite o bacon (reserve).

6. 6

   Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve).

7. 7

   Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.

8. 8

   Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos).

9. 9

   Mexa o caldo para não grudar na panela.

10. 10

    Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

11. 11

    Sirva com vinagrete, torradas e patê.

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