Caldo de Quenga

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioca
• 3 mandioquinhas
• 1 cenoura grande
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 caldo de picanha
• 1 peito de frango desfiado
• 1/2 kg de carne seca
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou tempero baiano
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca com a cenoura e as mandioquinhas.

2. 2

   Reserve a água do cozimento.

3. 3

   Em uma panela grande refogue a cebola e o alho e acrescente o frango e a carne seca.

4. 4

   Acrescente o restante dos temperos.

5. 5

   Bata no liquidificador a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a água do cozimento.

6. 6

   Acrescente a mistura na panela junto com o refogado, se necessário acrescente mais água e deixe ferver.

7. 7

   Se preferir pode ser servido com parmesão ralado e torresmo.

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