Bruschetta de cogumelos

🥕 Ingredientes

• pão italiano
• água
• 1 berinjela
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• uvas-passas brancas a gosto
• 100 g de shitake
• 100 g de cogumelo paris
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o pão italiano, na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura.

2. 2

   Disponha-as em um tabuleiro ou refratário, regue com azeite a gosto e leve ao forno até que estejam douradas.

3. 3

   Pique a berinjela em cubinhos pequenos, coloque de molho em água e sal a gosto. Deixe por 10 minutos, escorra a água e reserve a berinjela.

4. 4

   Aqueça azeite em uma frigideira ou panela e refogue a cebola picada em cubos pequenos.

5. 5

   Adicione os pimentões picados em cubinhos e mexa por aproximadamente 2 minutos.

6. 6

   Acrescente a berinjela, mexendo sempre.

7. 7

   Adicione as uvas-passas, sal a gosto, o shitake, os cogumelos paris e mexa bem. Deixe em fogo baixo por mais de 5 a 10 minutos.

8. 8

   Coloque esta mistura sobre as fatias de pão italiano que foram retiradas do forno.

9. 9

   Sobre a mistura, coloque queijo parmesão ralado a gosto.

10. 10

    Leve ao forno a 180º C por mais de 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

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