🥕 Ingredientes
- 250 ml de água
- 100 g de manteiga
- 150 g de farinha de trigo
- 5 g de sal
- 15 g de açúcar
- 4 ovos Inteiro
- 60 g de amido de milho
- 240 g de açúcar
- 500 ml litro de leite
- 500 ml de vreme de leite fresco
- 200 g ou 12 gemas
- 2 favas de bauniha
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 200 g de chocolate ao leite, meio amargo ou chocolate branco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Em uma panela, é só ferver a manteiga junto com a água.
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Depois juntar a farinha, o sal e o açucar em fogo baixo, misturando bem até ficar uma massa lisa.
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Nesta etapa o ponto será quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela formando uma bola.
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Então é só retirar do fogo e deixar esfriando um pouco, mas não totalmente.
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Em uma batedeira, acrescentar os ovos um a um sem parar de bater. A massa deve engrossar e ficar brilhante.
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Então é só colocar em um saca-puxa e modelar. Assar em forno pré aquecido a 200°C por 20 minutos.
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Retire do forno, deixe esfriar. Está pronto para o recheio.
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Ferver o leite e o creme de leite com as favas de baunilha para dar aroma. Depois deve-se acrescentar a manteiga e o amido e bater na batedeira as gemas e o açúcar e acrescentar a mistura do leite quente aos poucos e sem parar de mexer.
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Depois abaixar para fogo baixo e continuar misturando até obter uma consistência cremosa.
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Deixar esfriar e por em um saca-puxa para rechear.
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Misturar, sem parar, o leite condensado, o creme de leite, a essencia de baunilha e as gemas em uma panela, em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até engrossar. Depois basta derreter o chocolate em banho-maria, juntar com o creme, misturando até ficar homogêneo. Deixe esfriar recheie as bombas.
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Misture bem até derreter e ficar homogêneo e despeje cuidadosamente em cima.
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