Bolo pudim de mandioca da vó celeste

🥕 Ingredientes

• Massa
• 1 1/2 de mandioca ralada (pode ser ralada no processador ou liquidificador)
• 4 ovos inteiros
• 250 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 250 g de manteiga derretida, mas sem deixar ferver
• 1 colher (café) de baunilha
• 2 cocos secos ralados
• 3 copos (americano) de água
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma vasilha a mandioca ralada, os ovos ligeiramente batidos, o açúcar, o sal, a baunilha e a manteiga derretida, misture muito bem, até ficar uma massa bem homogênea.

2. 2

   O coco é para ser batido no liquidificador com os 3 copos de água.

3. 3

   Coe o leite e coloque na massa.

4. 4

   Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo.

5. 5

   Acrescente a água e deixe dar o ponto para caramelizar a forma (esta caramelização é igual a de pudim).

6. 6

   Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos, dependendo do forno.

7. 7

   Deixe ficar bem douradinho na parte de cima.

8. 8

   Para desenformar deixe esfriar.

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