Bolo prestígio

🥕 Ingredientes

• 3 claras
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco em flocos seco
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara e meia de chá de açúcar
• 6 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• Coco seco ralado para decorar
• Raspas de chocolate para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.

2. 2

   Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.

3. 3

   Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente.

4. 4

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

5. 5

   Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.

6. 6

   Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.

8. 8

   Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

9. 9

   Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

10. 10

    Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

11. 11

    Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.

12. 12

    Retire do fogo e reserve.

13. 13

    Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.

14. 14

    Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco.

15. 15

    Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.

16. 16

    Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.

17. 17

    Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.

18. 18

    Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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