Bolo Gelado de Coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara e meia de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 8 colheres de sopa de água
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 150 g de coco ralado grosso sem açúcar
• 1 colher de margarina sem sal
• 500 ml de leite
• 1 garrafinha e 1/2 de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira as gemas com o açúcar e metade da água até formar um creme esbranquiçado, junte a farinha aos poucos com o restante da água.

2. 2

   Bata as claras em neve e encorpore a massa, mexendo com uma colher de pau, sem bater.

3. 3

   Coloque em forma retangular e leve ao forno preaquecido a 180°C até que fique dourado, espete um palito no centro do bolo para verificar se está assado, se o palito sair limpo está pronto.

4. 4

   Desenforme e reserve.

5. 5

   Coloque em uma panela todos os ingredientes, em fogo médio, deixe cozinhar até engrossar, retire do fogo e reserve

6. 6

   Em um recipiente misture o leite como leite de coco e reserve.

7. 7

   Em uma travessa de vidro, coloque um pouco do leite misturado com o leite de coco, corte o bolo ao meio na horizontal, arrume uma parte do bolo na travessa, caso precise cortar as laterais, corte e arrume nos espaços vazios, derrame mais um pouco da mistura de leite com leite de coco, coloque todo o recheio e acerte em toda a travessa.

8. 8

   Derrame mais um pouco da mistura de leite e leite de coco, coloque o restante do bolo e regue o que restou do leite, se preferir coloque coco ralado para finalizar, deixe na geladeira cerca de 2 a 3 horas e sirva gelado.

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