🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi grande
- 1 copo de requeijão de água
- 1 copo de requeijão de açúcar
- 1/2 l de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 claras
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pacote de coco ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
-
Bata as claras em neve e vá acrescentando as gemas uma a uma.
-
Bata muito bem e acrescente o açúcar.
-
Aqueça o leite e vá acrescentando na massa um pouco de leite com um pouco de farinha até terminar.
-
Por último coloque o fermento e mexa levemente.
-
Forno médio por aproximadamente 20 minutos.
-
Bater o abacaxi no liquidificador com o copo de água.
-
Colocar em uma panela para cozinhar com o açúcar, ate ficar macio a transparente.
-
Juntar todos os ingredientes em uma panela e deixar engrossar até ficar um creme bem liso.
-
Passar as gemas na peneira.
-
Só misturar todos os ingredientes e reservar.
-
Bater as claras em neve e juntar o açúcar.
-
Depois de bem batido
-
Retirar da batedeira e juntar o creme de leite e misturar.
-
Forre uma assadeira com papel alumínio, polvilhe um pouco do coco ralado.
-
Corte o bolo ao meio de coloque a primeira metade sobre o coco.
-
Em seguida coloque o recheio de abacaxi, por cima deste o recheio de creme.
-
Coloque a outra metade do bolo, regue com a calda de leite de coco.
-
Por último, coloque a cobertura e salpique com o restante do coco ralado.
-
Leve à geladeira por algumas horas para ficar mais fácil de embrulhar.
-
Assim que estiver bem gelado vá cortando os pedaços e embrulhando em papel alumínio.
-
Conserve em geladeira.
-
Se preferir pode usar este bolo para festa, trocando a cobertura por chantilly e confeitar como um bolo normal, com coco e abacaxi para enfeitar.
Seja o primeiro a comentar!