🥕 Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de chá de açúcar (80 g)
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (120 g)
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 500 g de cobertura de chocolate branco picado
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco (400 ml)
- 1 vidro de cereja marrasquino drenado (120 g)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Comece pelo pão-de-ló:Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até formar picos firmes.
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Acrescente as gemas, uma a uma, e bata por mais um minuto.
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Incorpore a farinha e o sal delicadamente com um pão duro e despeje a mistura em uma forma redonda de laterais altas e fundo removível (25 cm) forrada com papel-manteiga.
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Asse em forno médio (180º graus) por cerca de 25 minutos ou até que, colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
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Retire o papel-manteiga, recoloque o pão-de-ló na forma onde foi feito e reserve.
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Ferva o açúcar com 1/2 xícara de chá de água até obter uma calda grossa.
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Bata as gemas por cerca de 1 minuto na velocidade máxima e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 10 minutos).
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Derreta 400 g do chocolate branco com 1 xícara de chá de creme de leite no microondas (potência média), por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo.
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Misture bem até o chocolate derreter completamente, acrescente as gemas batidas e reserve.
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Bata o restante do creme de leite na batedeira até obter ponto de chantily.
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Junte, aos poucos, o creme reservado e misture bem.
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Acrescente as cerejas picadas, separando cerca de 10 unidades para a decoração.
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Despeje o creme sobre o pão-de-ló, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou até ficar firme.
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Com o restante da cobertura, faça raspas.
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Desenforme momentos antes de servir, decore com as raspas, as cerejas reservadas e folhinhas de hortelã.
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